有人吃小龙虾时喜欢吃虾肉，有人吃小龙虾时喜欢吃虾黄。

最初想出油焖做法的人一定很喜欢吃虾黄。

禾嫒尺想。

小龙虾的虾黄味道不算特别重，至少在味道浓厚这一点，本比不上罗氏虾，更赶不上以吃黄著名的大闸蟹。

然而油焖小龙虾的虾黄却不一样。

油焖汁特有的油香会在焖煮期间将虾黄沁透，好让虾黄吃起来味更香浓，而汁水里的啤酒和甜面酱被熬干后出来的焦甜味则是让虾黄尝起来更鲜香。

而且妙的是，后厨在处理虾的时候已经将虾头剪掉，所以在烹饪时，虾黄相当于直接裸露在外，能和锅里的所有调味汁直接接触。

因此，虾黄便恰好变成整只小龙虾最入味的部位。

这样做出来的小龙虾，虾黄辣中带着焦甜油香，入口时会在口腔中像浓酱一样化开，甚至能尝出类似大闸蟹蟹黄一般的醇厚感，风味却更为特别。

最初让禾嫒尺开始对小龙虾上头的，便是这种味道的虾黄。

第一次品尝油焖小龙虾的虾黄时，她像是着了魔一样的上瘾，直到当天后半夜嘴里还会不停回味，恨不能半夜起来再吃一顿。

在虾黄的衬托下，油焖味的虾肉反倒变成点缀，仿佛像是为了让虾黄吃起来没那么腻口而搭的配菜。

对于更爱吃虾肉的小龙虾爱好者来说，油焖小龙虾可能不那么受他们欢迎。

一人被两大盘小龙虾包围的禾嫒尺心情好得不得了，她换着味慢慢品尝，有时还会将不同口味的虾肉混着吃，比如说将蒜蓉放在油焖虾上，让它吃起来味道更复合。

让人意外的是，当虾还剩三分之一时，她发现自己已经有饱腹感。要是继续吃，估计不光品不出小龙虾的美味来，还会开始觉得有些腻味。

她摘下手套，对着眼前两盘还没吃完的小龙虾深呼一口气：“吃虾黄还是饱得快。”

“老板，帮我打包！”

*

回到家的禾嫒尺把外卖盒往冰箱里一塞，便坐在沙发上，为虾鱻鱻写出一篇新的点评，顺带帮这家店铺上传新的价格内容。

等评价写完，转头她又坐书桌前，打开电脑内名为《小龙虾测评》的文档，往里面输入今天的就餐体验。

餐厅名称：虾鱻鱻

用完代金券后总花费：153，折扣后的性价比五星。

虾的处理：开背去虾线、剪头留虾黄。

调味：……

服务：……

往文档内细看，能发现除了今天刚去的虾鱻鱻以外，上面还有十几家开在鹏城的大大小小不同口味、价位的小龙虾店测评内容。

有完全不打折扣，一人吃一顿就得花上两三百，均价一斤小龙虾100左右的店。

例如开在城中村外食街，从七八年前就很火的三姐小龙虾。

评价内容大致如下：

[虾很新鲜，刚到店就能看到有两个阿姨坐在店门口剪虾，所有虾都是现点现杀，处理得很干净，基础虾的大小算是在目前去过所有店里最大的。小众点评上有88抵100的代金券，除此之外不打折。

这家店的油焖和蒜香都很好吃，其他口味略差一些。]

又例如开在某地铁站门口，同样在鹏城开了好几年的好味龙虾馆。

评价：

[调味不错，但是卖108一份不去虾头不开背也不掐虾线，一份12只，虾没